Publicado em: quarta, 29 de março de 2023 às 11:30
Achoco prevê uma Páscoa mais doce este ano
Entidade estima produção de 600 toneladas de chocolate para este período
Depois da instabilidade durante e pós-pandemia de Covid, a Associação da Indústria e Comércio de Chocolates de Gramado – Achoco vive a expectativa da melhor Páscoa dos últimos anos. A estimativa da entidade é comercializar 600 toneladas este ano. "A maioria das fábricas iniciou a produção para esse feriado em dezembro do ano passado", explica o presidente da entidade, Augusto Schwingel Luz (Chocolate Lugano), que destacou que ano a ano os ovos artesanais têm registrado queda na produção. A opção dos clientes têm se direcionado para outras linhas de produtos.
Segundo ele, a expectativa é que haja um crescimento de 10% em vendas, em relação ao mesmo período em 2022. "Será um momento para recuperar importantes perdas devido a fatores externos, como a pandemia, a guerra da Rússia x Ucrânia, entre outros", explica.
Os números do setor foram apresentados em entrevista coletiva na tarde desta terça-feira, pela diretoria da Achoco, representada, ainda, por Maurício Brock (Prawer) e Ezequiel Lima (Gramadense), e pelo diretor-executivo, João Teixeira.
Selo de origem e qualidade
Recentemente, a entidade contratou a auditoria Ustra Consultoria para revisar e aplicar o Regulamento Técnico Interno e auditar as fábricas associadas, avaliando evidências documentais e também a área de produção. Os processos já estão sendo realizados e ainda no primeiro semestre de 2023 acontecerá a entrega dos certificados para os que cumprirem os requisitos de qualidade que avaliam a produção da rigorosa auditoria técnica, que contempla etapas obrigatórias junto a ANVISA para que o produto se enquadre como 'Chocolate Artesanal de Gramado'. "Tudo isso vem sendo feito para nivelar o setor chocolateiro de Gramado, colocando todos em um alto padrão de qualidade", afirma Teixeira.
A Associação tem dado toda a estrutura necessária e suporte para que os associados consigam preencher os requisitos. Cumprindo tudo, a partir da conquista da certificação, eles poderão usar o Selo de Procedência.
Fotos de Miron Neto.
